「鉄板ハンバーグよしだや札幌」が、2026年9月29日(火)に札幌市中央区南3条西5丁目35のNKCビル1階に開店する予定です。運営会社は、オープン日は変更となる場合があるとしています。席はカウンター17席で、すべての席に鉄板があり、客が一口サイズに切ったハンバーグを自分の鉄板で焼いて食べます。ご飯は北海道米の羽釜炊きで、食べ放題です。営業時間・価格・定休日・電話番号は、2026年9月19日時点で、公式の発表に書かれていません。
店舗概要(2026年9月時点)
以下は、運営する株式会社大東エンタープライズが2026年9月15日に出したプレスリリース(@Press)の店舗概要に書かれている内容です。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 店名 | 鉄板ハンバーグよしだや札幌 |
| オープン日 | 2026年9月29日(火)オープン予定(オープン日は変更となる場合がある) |
| 所在地 | 札幌市中央区南3条西5丁目35 NKCビル1階 |
| 業態 | 鉄板ハンバーグ専門店 |
| 席数 | カウンター17席 |
| 運営 | 株式会社大東エンタープライズ(札幌市中央区) |
営業時間・価格・定休日・電話番号は未発表
プレスリリースの店舗概要には、店名・オープン日・所在地・業態・席数が載っていて、営業時間・価格・定休日・電話番号・予約の可否の記載はありません。運営会社の公式サイト(http://daito-enterprise.com/)にも、この店のページは、2026年9月19日時点で見つかりませんでした。これらの項目は、公式の発表が出るまで確認できません。
自分で焼く手順: 切って、各席の鉄板で焼く
この店の特徴として、プレスリリースは、客が自分でハンバーグを一口ずつ焼くスタイルを挙げています。出てくるのは、表面だけを焼いた牛100%のハンバーグです。
- 客が、ハンバーグを一口サイズに切る
- 各席に備え付けの鉄板で、好みの焼き加減に焼く
焼き加減は客が決めます。プレスリリースは、焼く音・香り・熱・食感まで含めて楽しむ店としています。
肉・ご飯・ソースは北海道の食材
ハンバーグは、白老牛をブレンドした牛100%の挽き肉で作ります。野菜は北海道産、米は北海道米です。ご飯は羽釜で炊いたもので、食べ放題で出されます。ご飯が何に付いてくるのか、追加料金がかかるのかは、発表に書かれていません。
ソースは自家製のデミグラスソースで、数種類の塩も用意されます。ソースで食べる方法と、塩で肉の味をみる方法を、一つのハンバーグで選べるとしています。
店内はコの字型カウンターのみ、壁紙は札幌のランドマーク
店内は、コの字型のカウンター席だけです。すべての席に鉄板があります。店内の壁紙には、札幌市時計台、さっぽろテレビ塔、クラーク像などを描いたアートデザインが使われます。
運営会社は札幌市中央区の大東エンタープライズ
運営するのは、札幌市中央区に本社のある株式会社大東エンタープライズです。同社の公式サイトには、「炭焼ステーキ BEEF IMPACT」「Fire Burg(ファイヤーバーグ)」などのブランドが載っています(2026年9月19日に確認)。プレスリリースの会社概要には、事業内容は飲食店運営、所在地は札幌市中央区北2条西13丁目1-1 K2ビル1階と書かれています。
情報源
- 株式会社大東エンタープライズ プレスリリース「『鉄板ハンバーグよしだや札幌』が9月29日オープン」(@Press、2026年9月15日): https://www.atpress.ne.jp/news/632328(店舗概要・食べ方・食材・店内)
- 株式会社大東エンタープライズ 公式サイト(2026年9月19日に確認): http://daito-enterprise.com/(既存ブランド。この店の記載は見つからなかった)
札幌市内のほかの開店・閉店の情報は、札幌市の記事一覧にあります。
アイキャッチ写真: 写真は札幌市の旧北海道庁舎(イメージ)。店の写真ではありません。撮影 663highland／Wikimedia Commons／CC BY 2.5(文字を加工)
